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臺南菱角產業高值化--「神農市集」

結合在地農特產品及觀光工廠共創產業發展平台

臺南市政府經濟發展局為推廣官田在地菱角產業,積極整合菱角一、二、三級產業,除了開發產品與行銷通路外,現並於11月23日結合在地觀光工廠「天一中藥生活化園區」舉辦官田第一個創意市集-「神農市集」活動進行產業加值推廣,開幕當天包含有在地有機、無毒農產品、手工菱角糕、果乾及橄欖製品、手作陶製品、木製品及編織包等20幾個攤位參與,現場並邀請到嘉南國小太鼓隊擔任開幕表演,以及南藝大學生演唱以官田秋收景致創作的菱角之歌。除此之外,更有特色菱角植物染課程及滿額送DIY活動。另並規劃於12月7日辦理第二場創意市集,希望結合官田在地居民、人文與產業,以拋磚引玉的方式帶動地方特色產業發展,同時創造更多人潮來官田遊玩。

臺南市官田區為全國最大菱角產地,由於菱角仁本身富含澱粉、蛋白質,營養豐富,可以替代穀類食物,而且有益腸胃,尤其適合長者或幼童食用,而菱角殼其具高抗氧化及抗自由基特性的多種多酚類、原青花素及黃酮類等精華,經濟發展局積極輔導廠商以「TAINAN TRAPA」的品牌開發產品,今(103)年度已開發出10式商品,其中有利用菱角殼以「超臨界萃取技術」生技美妝保養系列-「面膜」、「晶凍」、「全方位精華乳」、「水菱皂」、「髮絲護理精華」等;文創商品-「手機收納包」、「菱采絲巾」;另有加工食品-「微酵餐」、「菱角即食粥」,上述菱角系列產品現已於林百貨、天一中藥生活化園區、卡多利亞良食故事館、趣活Cherr for等亮點通路上架,於市集當日亦有販售;另以豬五花肉片包覆菱角仁製成的「菱角三兄弟」,可用於炒、煮、炸、烤等烹調方式,製作出香噴噴料理,現在是官田農會超市的熱賣品,亦被官田區嘉南球場景觀餐廳作食材運用,製作出”蘿蔓菱角”、”京醬菱角”、”山苦瓜丁香菱角湯”風味餐,未來陸續將接洽其他廠商加入開發推廣各式風味餐

經發局表示歡迎民眾一同參與11月23日及12月7日「神農市集」外,亦可安排走訪豐富有趣的天一中藥生活化園區以及麗豐微酵館觀光工廠,體驗最不一樣的趣味官田,並將積極推廣上述菱角開發產品,形塑官田在地生產之品牌保證,促進地方產業永續發展。

 

 

 

 

 

參考資料:台南市政府